TORTA MARMORIZZATA
Ingredienti:
- 250 g farina
- 250 g zucchero
- 200 g burro
- 4 uova
- 1 bustina di lievito
- 50 g cacao
- 1 pizzico di sale
Lasciate ammorbidire il burro. Mettete da parte 3 cucchiai di zucchero e il rimanente lavoratelo con il burro ammorbidito fino ad ottenere una crema. Unite ai 4 tuorli d'uovo i 3 cucchiai di zucchero che avete lasciato da parte e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo che unirete alla crema di burro e zucchero. Unite la bustina di lievito alla farina e incorporatela alla crema. Montate a neve gli albumi e inorporateli all'impasto.
Dividete l'impaso in due parti. A quella più scarsa aggiungete il cacao.
Foderate la tordiera con carta da forno e versatevi l'impasto con il cacao al centro e poi completate con l'impasto semplice con movimento circolare. Con una forchetta seguito il moto circolare in modo da fare appena affiorare l'impasto con il cacao. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Sformate, lasciate raffreddare e ricoprite con zucchero a velo.
CAVOLFIORE AFFOGATO
Ingredienti:
- 1 kg cavolfiore
- 300 g di grana padano grattuggiato
- 2 bicchieri di vino rosso
- mezza di cipolla
- olio di oliva qb
- sale qb
- pepe qb
Come si fa:
Pulite il cavolfiore separando le cimette. Affettate il cavolfiore grossolanamente e mettetelo da parte. Tritate la cipolla e mettetela da parte. In una padella mettete un filo d'olio e disponete uno strato di cavolfiore a fette. Salate, cospargete con il grana padano, aggiungete un po' della cipolla tritata, quindi il pepe, un filo d'olio e irrorare con un po' di vino.
Continuate così fin quando avete esaurito il cavolfiore. Aggiungete solo alla fine un po' d'acqua e mnettete a cuocere a fiamma bassa fin quando il cavolfiore sarà cotto, cira 20 minuti.
Attenzione il tempo di cottura dipende dal tipo di cavolfiore, bianco, verde o rosso.
Servire caldo.
